Kakigori, huơng vị mùa hè của Nhật Bản



      Kakigori ( đá bào) ở Nhật thường được bán từ đầu tháng 4 khi thời tiết đẹp hơn, cho đến đầu mùa thu. Mặc dù hiện nay có một số cải tiến về hương vị nên có số ít cửa hàng bán kakigori quanh năm, tuy nhiên mọi người điều đồng ý là nó ngon nhất khi ăn vào những ngày hè nóng bức.

         Bạn có thế bắt gặp kakigori bán rất nhiều ở các cửa hàng dọc bãi biển, các nhà hàng gia đình và thậm chí có hẳn những cửa hàng chuyên bán món đá bào. Mỗi nơi có giá khác nhau, nhưng nhìn chung đây là một thức quà giải nhiệt có giá phải chăng.


Ảnh trích từ trang "Live japan"

        Đá được sử dụng là đá nguyên chất đã được đông lạnh từ từ trong 48 giờ. Điều đặc biệt là nhiệt độ không quá lạnh nên dù bạn ăn vội cũng không bị tê cóng và bạn có thể tận hưởng độ mềm và ngọt vừa phải. Cùng với “xi-rô nhẹ” được làm từ nước ép trái cây tươi theo mùa, bằng cách điều chỉnh nhiệt độ của đá, sự độc đáo của cửa hàng được thể hiện qua kết cấu của đá, chẳng hạn như làm cho đá trở nên “giòn” hay “mịn” tan trong miệng.

       Nếu được lựa chọn giới thiệu đến các bạn địa điểm ăn kakigori ngon và hợp túi tiền nhất nàng sẽ chọn chuổi cửa hàng của Joyfull.
      Ở đây thường có các hương vị cơ bản gồm: dâu tây, trà xanh, xoài,... Nàng thích nhất là hương vị "Sữa dâu" tiêu chuẩn, đá bào được xếp nhiều lớp với siro sữa và siro dâu. Hương vị của si-rô dâu tây thật khó cưỡng lại.
      Kết cấu của đá, giống như tuyết nhẹ nhàng tan trong miệng bạn, kết hợp với sữa xi-rô mịn màng và dịu nhẹ trên lưỡi. Hương vị chua nhẹ của dâu tây, cộng thêm vị ngọt đậm của sữa hoà quyện vừa vặn. Mỗi miếng cắn sẽ khiến bạn cảm thấy sảng khoái và khiến bạn quên đi cái nóng oi bức.


 Đá bào ở Joyfull

      Một yếu tố khác đằng sau sự bùng nổ của kakigori tại Nhật có thể là sự xuất hiện của nhiều thực đơn trông đẹp mắt trên mạng xã hội. Tất nhiên nó sẽ có giá cao hơn một chút, bù lại bạn sẽ tha hồ có những bức ảnh đẹp. Dù là kakigori với phong cách cổ điển hay cải tiến hiện đại bắt mắt hơn thì nàng điều háo hức, mong chờ được thưởng thức nó vào mỗi mùa hè.


Đá bào trên đảo Miyako