Teppanyaki món ăn chạm đến 5 giác quan của thực khách

 Teppanyaki món ăn chạm đến 5 giác quan của thực khách

Đầu tiên phải khẳng định phương pháp nấu ăn sử dụng đĩa sắt để hấp, xào hoặc nướng các nguyên liệu không hề mới mẻ và khá phổ biến trên thế giới. Các món ăn được làm tại nhà bằng chảo nóng cũng là một loại Teppanyaki. Các món ăn tiêu biểu bao gồm bít tết, bít tết hamburger, thịt nướng, okonomiyaki,... cũng được gọi là Teppanyaki.
- Vậy thì thưởng thức Teppanyaki ở nhà và đến nhà hàng có sự khác biệt gì?
⁃ Cùng đi nào, anh muốn thấy khuôn mặt ngạc nhiên của em.
Vậy là gia đình nàng quyết định đến nhà hàng Teppenyaki được quảng cáo là có món thịt bò của đảo Ishigaki ngon tuyệt hảo. Vì đã gọi điện thoại đặt chỗ nên nàng được nhân viên đưa vào bàn ngay lập tức, nhân viên rất chu đáo khi chuẩn bị cho Tô Ra ghế ngồi của em bé. Ánh đèn vàng toả ra ấm áp và bầu không khí yên tĩnh, thư giãn và ấm cúng.

Trên bàn ăn, bộ dụng cụ và khăn đã được xắp xếp ngay ngắn, trang nhã trên bàn gỗ. Phía trước là một đĩa sắt bạc được đánh bóng đẹp mắt, kích thước và độ dày của nó rất ấn tượng, góp phần tạo nên một không gian độc đáo. - Đối với đầu bếp, đĩa sắt là một khâu quan trọng để kiểm tra tay nghề.

⁃ Anh muốn nhắc đến chiếc chảo bị móp của nhà mình.
⁃ Đâu có, em nấu ăn rất ngon.
Từ phía sau tắm rèm cậu nhân viên bước ra và trao thực đơn.
⁃ Xin làm phiền quý khách.
Sau khi thảo luận anh quyết định gọi khẩu phần có giá trung bình và phần thịt thăn được quảng cáo là có màu sắc vân đẹp mắt cùng tỉ lệ mỡ vừa phải.
Khoảng 5 phút sau đầu bếp bước ra với trang phục nhã nhặn, sạch sẽ, cuối chào.
- Xin chào quý khách, mong được giúp đỡ.

Người đầu bếp tài hoa và ấm cúng

Nàng với cảm giác phấn khích, tò mò nhẹ nhàng cuối chào đáp lễ. Quả nhiên Teppayaki cho nàng một cảm giác kết nối diệu kì với đầu bếp, lần đầu tiên khoảng cách giữa đầu bếp và khách hàng lại gần gũi và thân thiện như vậy.
Miếng thịt được đặt trên một mâm nhỏ bằng gỗ có hai chân màu nâu, làm nổi bật tảng thịt như đá cẩm thạch với những đường vân mỡ toả điều trên nền thịt màu hồng óng ánh. Nó không còn là thức ăn nữa, nói không quá lời thì đây là một kiệt tác từ bàn tay người nông dân cần mẩn, sáng tạo.
- Xin hỏi quý khách muốn mức độ chín của thịt như thế nào ạ.
⁃ Khoảng 50%, tôi muốn bên trong vẫn còn hồng nhẹ, đừng quá sống.
⁃ Tôi đã hiểu.

Món khai vị 

Xà lách có hương vị hoàn hảo

Súp nấm béo ngọt

Với bàn tay như có ma thuật, các thao tác của người đầu bếp nhẹ nhàng và tinh tế một cách đáng ngạc nhiên. Cách anh ta nâng niu, đưa những đường dao sắc ngọt trên miệng thịt quả thật tài tình. Quả nhiên đây là người nghệ sĩ, người đầu bếp có tay nghề cao và trân trọng, yên mến công việc của mình.
Trong khi chờ thịt được nướng chín, nàng thưởng thức các món khai vị được bài trí thật ngon mắt. Gồm có trứng hấp, sa lát, ... Các nhà hàng Teppanyaki phục vụ món bít-tết là món ăn đặc trưng của họ. Tuy nhiên, vì thường được ăn kèm với hải sản và rau củ nên ``Teppanyaki'' có thể nói là một món ăn đa năng.

Tô Ra vui vẻ thưởng thức những muỗng trứng hấp béo ngậy.

Tô Ra ăn trứng hấp ( Chawanmushi)

⁃ Xin hỏi, quý khách đến từ đâu?
⁃ Chúng tôi đến từ Hyogo. Anh là người của đảo Ishigaki ah?
⁃ Rất tiếc tôi vẫn chưa đến Hyogo lần nào, tôi là người Fukuoka. Thời tiết gần đây của hòn đảo không tốt cho lắm...
⁃ Đúng vậy, nhưng chúng tôi cũng đi được khá nhiều nơi.
Người đầu bếp không những nấu ăn ngon mà còn rất nhiệt tình trò chuyện, nàng hiểu biết thêm về một số nét văn hoá và con người trên đảo. Teppanyaki được nấu tại chỗ là "nấu ăn ngẫu hứng", khác với việc nấu ăn trong bếp. Người đầu bếp không những không thể nếm thử món ăn mà thậm chí còn không thể có một sai sót nhỏ nhất. Dưới những áp lực như vậy, mà anh ta vẫn chia sẻ với nàng, mang đến cho nàng hương vị thơm ngon và thú vị của món teppanyaki, chỉ có người đầu bếp già dặn kinh nghiệm mới làm được.
Những miếng thịt đã nướng hoàn hảo được đầu bếp cẩn thận đặt lên đĩa của nàng. Tiếp đó một loại gia vị như muối được rắc tinh tế phía trên.
- Chúng tôi trân trọng hương vị nguyên bản của nguyên liệu, gia vị được giữ đơn giản nhất có thể. Có tỏi và nước tương nếu quý khách muốn.
⁃ Anh nghĩ em chỉ cần để nguyên như vậy thôi.
Được hai người tận tình hướng dẫn, nàng yên tâm gấp miếng thịt cho vào miệng. Sự hòa quyện giữa vị thịt đỏ nhã nhặn, thanh nhã, ngọt ngào hòa quyện cùng vị đậm đà, thơm của mỡ đủ sức thu hút những người khó tính nhất. Mỡ có nhiệt độ nóng chảy thấp đến mức tan chảy ngay với nhiệt độ khoang miệng, hương vị độc đáo của thịt bò Wagyu quả là xứng đáng đại diện cho loại thịt bò thượng hạng trên thế giới.- Thịt bò Wagyu nhà hàng sử dụng từ những con bò được nuôi trên hòn đảo Ishigaki xinh đẹp suốt bốn mùa.
- Ngon tuyệt.
⁃ Cảm ơn, tôi rất vui sướng.

 Ishigaki guy

Phần mỡ được khéo léo lọc ra từ rìa của tảng thịt ban đầu được sử dụng để chiên các loại rau củ. Nhìn chung, thịt được cho là ít biến đổi theo mùa nhưng rau củ, hải sản luôn có “mùa” để đảm bảo không bỏ lỡ hương vị thơm ngon của các nguyên liệu. Khoai lang, củ cải,... chưa bao giờ nàng ăn được ở đâu thơm ngon như ở đây.
- Chúng tôi chỉ chọn những sản phẩm ngon nhất từ góc độ chuyên môn khắt khe, không quan tâm về khu vực sản xuất, thương hiệu hay giá cả. Quả thật khoai lang ở đây đã được nâng lên một tầng cao mới, khi nàng ăn đến miếng cuối,một cảm giác tiếc nuối thật khó tả.

Món tráng miệng, dứa được trồng trên đảo Ishigaki

Điểm lưu ý duy nhất, Teppanyaki là nhà hàng cao cấp nên các bạn tránh làm ồn để ảnh hưởng những người xung quanh.

Lý do nên thưởng thức ``Teppanyaki'' ít nhất một lần trong đời, vì ngoài hương vị bạn có thể xem đầu bếp chế biến món ăn và thể hiện kỹ năng ngay trước mặt của mình. Nó là một loại hình có tính giải trí cao, rất thú vị. Bầu không khí ở đây rất yên tĩnh, phù hợp cho hẹn hò, gia đình hoặc gặp gỡ đối tác.