Bất ngờ với món "Motsunabe" đến từ Fukuoka


Nàng đã từng thưởng thức Motsunabe( lẩu lòng bò) ở nhiều nơi trên đất nước Nhật, chủ yếu được làm từ lòng bò tươi, béo ngậy, một món súp đầy vị umami từ các loại rau như hẹ và bắp cải, không chỉ giới hạn ở hương vị nước tương cơ bản mà còn có nhiều hương vị khác nhau như miso.
Thế nhưng cơ duyên cho nàng được đến thành phố Fukuoka và có dịp thưởng thức món lẩu ở đây đã làm nàng thêm yêu thích món ăn này hơn.

"Motsunabe" là một món ăn địa phương xuất phát từ tỉnh Fukuoka sử dụng lòng non của bò. Nguồn gốc của món ăn này là vì việc sử dụng nội tạng rẻ tiền và giàu dinh dưỡng ninh với rau củ, được những người làm việc ở mỏ than sau chiến tranh yêu thích. Vì tốt cho sức khỏe và có giá trị dinh dưỡng cao, motsunabe giờ đây đã trở thành một trong những món lẩu được yêu thích khắp cả nước Nhật Bản. (Người Nhật hầu như không ăn nội tạng, sau khi món lẩu trở nên nổi tiếng thì lòng bò được bán với giá khá chát).

Nàng đến nhà hàng vào một buổi trưa tháng 6, nhiệt độ bên ngoài nóng nực, tóc Tô Ra bị mồ hôi làm bết dính lại. Khi bước vào nhà hàng cảm giác sảng khoái lan toả, không khí mát mẻ như một thế giới hoàn toàn khác biệc.
- Xin chào quý khách, có bao nhiêu người ạ.
- Chúng tôi có 3 người.
- Xin mời quý khách đi theo tôi.
Nhân viên nhà hàng mặc đồng phục màu đen tuyền, chiếc tạp dề và mũ che tóc cũng có màu đen. Tác phong rất nhanh nhẹn và chuyên nghiệp, rẽ phải rồi leo thoăn thoắt lên cầu thang gỗ. Lên tầng hai nàng được hướng dẫn ngồi xuống một chiếc bàn gỗ rộng rãi kiểu Nhật. Các khu vực bàn ăn được ngăn cách bởi các tấm gỗ có hoa văn trang nhã.
- Xin lỗi, bạn có thể tư vấn hương vị lẩu đặc sắc nhất của nhà hàng không?
- Vâng, hương vị miso đậm đà cũng rất được ưa chuộng. Gia vị đậm đà không chỉ phù hợp với rượu mà còn với cơm. Súp được nêm muối sẽ làm nổi bật hương vị của rau nên bạn có thể ăn nhiều rau hơn. Cuối cùng là hương vị nước tương cổ điển, được nhiều người ưa chuộng vì nó phù hợp với hương vị đậm đà của nội tạng. Vui lòng thử.
- Cảm ơn bạn, vậy cho chúng tôi hương vị nước tương phần cho hai người. Thêm hai phần Gyoza.
- Cảm ơn, quý khách muốn uốn gì không?
- Cho tôi bia.
- Còn tôi thì nước lọc.
- Cảm ơn, làm phiền quý khách đợi một lát.


Mời mọi người cùng thưởng thức Motsunabe

Bây giờ khoảng 12 giờ trưa, nhưng cách chỗ nàng ngồi một bàn có những vị khách nam đang ngồi nhậu. Quả nhiên là phong cách sống của người Fukuoka rất phóng khoảng.
Lẩu được chuẩn bị trong bếp và mang đến bàn ăn vào thời điểm ngon nhất nên có thể ăn ngay trong vòng 1-2 phút sau khi đun nóng tại chỗ ngồi. Nàng cảm thấy thoải mái khi không phải lo lắng về việc " nên đun sôi bao lâu trước khi ăn được?"
Lòng có nhiều mỡ nên khi nấu chín sẽ bị co lại, hương vị tươi ngon mà không có mùi. Khi cho vào miệng nó mềm mại và mọng nước, dễ ăn, ngay cả đối với những người không thích dầu mỡ.


Motsunabe( lẩu lòng bò)


Thực phẩm như rau củ cũng được cắt thành những kích cỡ hoàn hảo để cải thiện kết cấu. Các loại rau rất phong phú và đầy đủ. Nó chứa bắp cải, hẹ, tép tỏi lớn và rễ cây ngưu bàng. Anh muốn tiêu yuzu và chỉ cần hỏi nhân viên, họ đã mang đến ngay lập tức.
Nàng thử một chút nước súp, nó có sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt đậm đà và hương vị êm dịu làm nổi bật hương vị béo của lòng.
Sau khi ăn gần hết các loại rau trong nồi anh gọi thêm mì Champon. Sợi mì champon được ngâm trong nước súp hòa quyện hương vị của lòng và rau củ, thơm ngon đến nỗi ngay cả khi đã no bụng, nàng cũng không thể ngừng ăn. Sợi mì dai và có độ dày vừa phải nên khi luộc không bị sũng nước kể cả khi ngấm nước súp nên có thể thưởng thức đến miếng cuối cùng.


Cùng ăn nào:))))


Nàng tưởng mình đang di chuyển đũa chậm rãi nhưng cuối cùng đã ăn hết nồi lẩu ngay lập tức. Nước súp nhẹ nhàng và tao nhã có hương vị đậm đà khi hòa quyện với vị béo của nội tạng không gây ngán, quả là một món ăn tinh tế. Hãy tin nàng, cả dạ dày và trái tim của bạn sẽ được thỏa mãn khi thưởng thức món Motsunabe tại Fukuoka.