Khoai lang nướng, tinh hoa ẩm thực Nhật Bản



      Khoai lang được trồng nhiều ở Châu Á và  đa số mọi người rất thích ăn khoai lang do chúng rất giàu chất dinh dưỡng như chất xơ và đặc biệt là có vị ngọt nên trở thành nguyên liệu phổ biến có thể dùng trong nhiều món ăn kèm với cơm, cho đến làm đồ ngọt. Có nhiều cách chế biến khác nhau nhưng với nàng khoai lang nướng kiểu Nhật chính là mĩ vị dân gian.

     Bạn có thể dễ dàng mua được khoai láng nướng ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay cửa hàng tiện lợi với giá cả cực kì phải chăng. Vào mùa thu đông, trên đường phố của Nhật Bản sẽ xuất hiện những chiếc xe bán khoai lang nướng. Bạn dễ dàng nhận ra chúng vì khói trắng bốc lê từ nốc xe kèm theo mùi thơm lan toả, bên cạnh đó là tiếng rao giòn tan, vui tai.
      - Ai khoai lang nướng không!!! Khoai lang nướng đây!!!
     Nó là một nét văn hoá ẩm thực đường phố Nhật Bản vẫn còn lưu truyền đến ngày nay, lưu ý là giá của nó sẽ cao hơn so với bạn mua ở siêu thị.
       Khi ăn khoai lang nướng của Nhật lần đâù, nàng thấy nó có vị như trái cây. Nó mềm mại và ngọt ngào một cách tao nhã, cảm thấy mình có thể ăn bao nhiêu tùy thích.
  

Khoai lang nướng được bán ở siêu thị Nhật

      Weather News ( trang thông tin lớn ở Nhật Bản) thực hiện một cuộc khảo sát trên 8681 người về "khoai lang nướng", 72% số người được hỏi cho biết họ "thường mua khoai lang nướng", trong khi chỉ 28% cho biết họ "thường nướng chúng ở nhà". Nhiều người cảm thấy nướng bánh tại nhà rất tốn thời gian và khó đạt được gu của người chuyên nghiệp. Và nàng đồng ý với điều này, mặc dù nàng đã thử rất nhiều công thức nướng ở nhà nhưng không thể tìm được hương vị giống với cửa hàng.
      Nồi nướng khoai lang là loại nồi đặc biệt được làm để nướng khoai lang. Nhiệt lượng từ than đốt dưới đáy nồi được luân chuyển, nhiệt lượng phải được phân bổ đều. Vì được đặt lơ lửng trong giỏ nên bề mặt vỏ sẽ không có màu nâu. Để đảm bảo lửa chín đều, đầu bếp mất rất nhiều thời gian và công sức để lật khoai và thay đổi vị trí. Mỗi lần chỉ có thể nướng khoảng 10 củ khoai lang trong một nồi. Nhiệt độ cũng rất quan trọng trong việc làm cho củ khoai tiết ra mật ong. Để phát huy hết vị ngọt, khoai lang nướng trong nồi được giữ từ từ trên than củi ở nhiệt độ thấp. Bằng cách đun nóng khoai tây từ từ đến nhiệt độ từ 65oC đến 80oC, tinh bột trong khoai sẽ chuyển thành maltose, làm tăng vị ngọt.
      Trong các loại khoai lang nướng thì nàng đặc biệt thích hương vị mật ong, ẩm, ngọt và mịn, đến từ khoai lang Nishihama, Beni Haruka nội địa Nhật và Silk Sweet. Khi bạn cắn một miếng khoai mềm và ẩm, vị ngọt lan tỏa khắp miệng. Món khoai lang nướng vàng ruộm, ẩm ướt thơm ngon đến mức bạn sẽ không tin đó chỉ là khoai lang!


Một cửa hàng bán các món đồ ngọt từ khoai lang

      Khoai lang nướng là món ăn nhẹ được nhiều thế hệ yêu thích , từ trẻ nhỏ đến ông bà . Vị ngọt thơm ngon, tự nhiên không thể cưỡng lại được. Khoai lang vàng óng tràn ngập vị ngọt tự nhiên khiến nó trông thật ngọt ngào, kết cấu thanh lịch và mịn màng.
Đó là một hương vị sẽ làm thay đổi khái niệm về khoai lang nướng, vì vậy hãy thử xem.