Hồng socola Nhật Bản, đừng ăn nếu bạn không muốn bị nghiện

 Hồng socola Nhật Bản, đừng ăn nếu bạn không muốn bị nghiện

      Hồng Kinokawa hay được biết đến ở Việt Nam với tên gọi là " Hồng Socola", " Hồng đen" Nhật Bản chỉ được biết đến vài năm gần đây ở Việt Nam. Ít ai biết quả hồng này đã có tuổi đời gần 60 năm, đó là cả một quá trình sáng tạo, cải tiến cây giống, phương thức sản xuất của người dân tỉnh Kawayama, Nhật Bản.

       Hồng Kinokawa có vỏ màu cam óng ánh đẹp mắt, nhưng điều làm nên sự khác biệt là ruột quả có màu đen lấm tấm như những hạt mè đen. Đây là loại hồng dễ ăn vì không có hạt và rất được ưa chuộng để làm quà tặng vì kích thước lớn, vị ngọt đậm được ví như mật ông, kết cấu giòn.

 Quả Hồng Kinokawa như bầu trời vào ban đêm

        Điều đáng tiếc là sản lượng của loại hồng này không nhiều vì trong quá trình canh tác mỗi cành chỉ giữ lại một vài quả và mỗi cây cũng rất ít cành để đảm bảo những quả hồng đạt trọng lượng và chất lượng ổn định nhất. Đã vậy nó lại được thu hoạch trong thời gian khá ngắn, giữa tháng 10 đến giữa tháng 11.
        Điều gì làm nên màu sắc đặc biệt của quả Hồng Kinokawa, điều khiến người dân tỉnh Kawayama tự hào qua hàng thập kỉ. Hồng Socola là một loại hồng có tính chát. Thông thường vị chát được loại bỏ bằng khí carbon dioxide sau khi thu hoạch, nhưng với Hồng Socola, vị chát được loại bỏ bằng cách phủ lên quả một túi chứa cồn đặc khi nó vẫn đang còn trên cây. Sau 48 giờ, cắt đáy túi, loại bỏ cồn đặc và để yên cho đến khi thu hoạch. Đó là một công việc vất vả, một cuộc chạy đua với thời gian.
        Những hạt màu đen nhỏ nằm rải rác khắp cùi của quả hồng, khiến nó có vị ngọt và ngon như thể bạn đang ăn đường nâu. Tuy nhiên nếu bạn thích hồng truyền thống mềm mịn, tan chảy thì những hạt lộm cộm của Hồng Kinokawa sẽ là trải nghiệm không mấy thích thú lắm.
         Cách thưởng thức Hồng Socola? Vì là một loại trái cây nên mọi người có xu hướng nghĩ rằng nó sẽ ngon hơn khi để lạnh, nhưng quả hồng không thay đổi nhiều dù ở nhiệt độ phòng hay để lạnh. Điều này là do nó chứa rất nhiều sucrose. Bạn chỉ cần gọt bỏ vỏ và cắt miếng vừa ăn, có thể chọn cắt dọc hoặc ngang quả hồng.

Quả Hồng Đen Nhật Bản

        Lúc đầu nàng không biết nên đã cắt dọc quả hồng theo cách truyền thống. Ở quả hồng thứ hai nàng đã thử cắt ngang và kết quả thật sự bất ngờ. Phần ruột hồng màu đen làm nền cho một ngôi sao màu vàng rực rỡ nằm ở trung tâm, làm nàng hình dung một bức tranh bầu trời đêm thu nhỏ. Xứng đáng 10 điểm cả về hình thức và vị giác.
        Hồng Đen khi đến tay khách hàng sẽ luôn tươi, đảm bảo giữ được vị giòn. Nếu bạn thích hồng mềm, hãy để chúng ở nhiệt độ phòng, sau vài ngày chúng sẽ mềm hơn. Riêng nàng thì thích ăn hồng giòn hơn nên nàng sẽ chỉ cho các bạn cách đơn giản để giữ cho hồng cứng lâu. Độ ẩm sẽ thoát ra khỏi quả, vì vậy hãy bọc nó bằng một chiếc khăn bếp ẩm và bọc trong màng bọc thực phẩm. Hoặc bọc nó trong túi nhựa và cho vào ngăn đựng rau củ của tủ lạnh, cuống úp xuống. Sẽ phần nào giúp giảm tốc độ mềm của quả hồng.

 

         Giá của Hồng Socola ở Nhật Bản không quá đắt, nhưng khi vận chuyển về Việt Nam phải tốn chi phí vận chuyển, buôn qua bán lại, nên giá cả bị đội lên khá cao. Đến Nhật Bản vào mùa thu, vừa ngắm lá đỏ vữa thưởng thức hương vị Hồng Kinokawa là một sáng kiến khá thông minh và tiết kiệm. Hãy thử nó một lần trong đời và cho nàng biết cảm nhận của bạn nhé.